Approfondimento
Taittinger è una delle pochissime Maison di Champagne che ha costruito tutta la propria identità non su uno stile di assemblaggio, ma su una scelta di vitigno.
Mentre molte case cercano equilibrio tra Pinot Noir, Meunier e Chardonnay,
Taittinger ha fatto una scommessa radicale:
mettere lo Chardonnay al centro di tutto.
Non come moda.
Come destino.
La Côte des Blancs come idea
La vera patria di Taittinger non è Reims.
È la Côte des Blancs.
Qui lo Chardonnay cresce su:
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gessi purissimi
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pendii luminosi
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suoli drenanti
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maturazioni lente
Questo genera uve che non portano peso, ma luce:
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acidità fine
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aromi floreali
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tensione elegante
Taittinger ha capito che questo territorio non andava “corretto”.
Andava ascoltato.
Uno stile costruito sull’aria
Lo stile Taittinger è immediatamente riconoscibile:
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nessuna opulenza
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nessuna maturità eccessiva
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nessuna dolcezza compiacente
Nel bicchiere trovi:
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fiori bianchi
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agrumi sottili
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gesso
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una freschezza che non graffia
È una Champagne che non entra a colpi di scena.
Arriva in silenzio.
E resta.
Comtes de Champagne Blanc de Blancs
Il Comtes de Champagne non è solo una cuvée.
È un manifesto.
Nasce solo nelle grandi annate,
solo da Chardonnay Grand Cru,
solo quando l’equilibrio naturale è perfetto.
Profilo:
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verticalità
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precisione
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trasparenza aromatica
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persistenza fine
Non è uno Champagne che cerca l’applauso.
È uno Champagne che chiede attenzione.
Eleganza come sottrazione
Taittinger ha insegnato una lezione rara in Champagne:
l’eleganza non si costruisce aggiungendo.
Si costruisce togliendo.
Meno peso.
Meno zucchero.
Meno rumore.
Più aria.
Più luce.
Più tempo.
Perché Taittinger è diversa
In un mondo di Champagne che vogliono impressionare,
Taittinger sceglie di accompagnare.
Non domina il tavolo.
Lo illumina.
Ed è per questo che, quando il silenzio arriva,
i suoi vini continuano a parlare. 🥂
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